Kim Chi Cải Thảo – Món Ngon Nhà Hàng

Món ăn rất nổi tiếng ở xứ sở kim chi và xuất hiện ở hầu hết các nhà hàng Hàn Quốc tại TPHCM. Vị chua chua cay cay của món kim chi cải thảo Hàn Quốc không thể cưỡng lại được, còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu cho món Kim Chi Cải Thảo:

Nước sốt:

  • 500ml nước;
  • 30g bột gạo (bột gạo nếp)
  • 30g đường trắng hoặc nâu

Rau củ muối kèm:

  • 400g củ cải bào sợi; 200g cà rốt bào sợi
  • 7-8 cây hành lá, cắt khúc; 100g hẹ xắt khúc

Gia vị:

  • 24 tép tỏi, băm nhỏ
  • 10g gừng, băm nhỏ 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ
  • 100ml nước mắm; 50g chén muối tôm
  • 200g bột ớt dạng mảnh của Hàn Quốc (loại bốt ớt đỏ nhưng ít cay hơn)

Cách làm:

  • Chuẩn bị muối cải thảo, các bạn mua cải thảo về đem cắt làm đôi, mỗi nửa cây cải thảo thì cắt 1 đoạn ngắn để tách làm hai nhưng chưa tách rời hoàn toàn nhé.
Cắt Cải Thảo - Món Ngon Nhà Hàng
Cắt Cải Thảo – Món Ngon Nhà Hàng
Cắt Cải Thảo - Món Ngon Nhà Hàng
Cắt Cải Thảo – Món Ngon Nhà Hàng
  • Các bạn đem cải thảo đi ngâm trong một thau nước lớn. Rắc muối và giữa các lá cải thảo, phần dưới thân thì rắc nhiều muối hơn. Rắc xong thì nâng lá đó lên và tiếp tục rắc muối vào các kẽ lá còn lại.
Ngâm Cải Thảo Với Muối - Món Ngon Nhà Hàng
Ngâm Cải Thảo Với Muối – Món Ngon Nhà Hàng
  • Cứ để lá cải thảo như vậy trong 2 giờ. Cứ 30 phút lại lật cải thảo để cây cải thảo ngấm muối đều nhau. Bạn có thể múc ít nước mặn bên dưới đáy rưới lên trên bề mặt cải thảo.
Ngâm Cải Thảo Với Muối - Món Ngon Nhà Hàng
Ngâm Cải Thảo Với Muối – Món Ngon Nhà Hàng
  • Sau hai giờ ngâm muối các bạn đem rửa cải thảo vài lần dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết muối và bụi bẩn.
Rửa Lại Với Nước Sạch - Món Ngon Nhà Hàng
Rửa Lại Với Nước Sạch – Món Ngon Nhà Hàng
  • Tiếp đến là bước làm hồ.
  • Cho nước và bột gạo vào hòa với nhau trong một nồi nhỏ. Sau đó đun trên ngọn lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi sôi, vừa đun vừa khuấy bằng thìa gỗ hoặc đũa. Thêm đường, nấu thêm hơn 1 phút, khuấy đều rồi tắt bếp để nguội.
Hoà Nước Và Bột Gạo - Món Ngon Nhà Hàng
Hoà Nước Và Bột Gạo – Món Ngon Nhà Hàng
  • Cho tỏi, hành tây và trong một bát rồi trộn đều. Thêm nước mắm, muối tôm và bột ớt, trộn tiếp.
Trộn Đều Hỗn Hợp Muối, Bột Ớt - Món Ngon Nhà Hàng
Trộn Đều Hỗn Hợp Muối, Bột Ớt – Món Ngon Nhà Hàng
  • Thêm củ cải, cà rốt, hành tây, hành lá, lá hẹ và nước, trộn đều.
Trộn Thêm Của Cải, Cà Rốt Hành Tây,... - Món Ngon Nhà Hàng
Trộn Thêm Của Cải, Cà Rốt Hành Tây,… – Món Ngon Nhà Hàng
  • Sau đó các bạn phết hỗn hợp bột ớt và các nguyên liệu khác lên từng lá của cải thảo rồi cuộn cải thảo lại, cho vào trong hộp kín.
Phết Hỗn Hợp Bột Ớt - Món Ngon Nhà Hàng
Phết Hỗn Hợp Bột Ớt – Món Ngon Nhà Hàng
  • Với món kim chi hoàn tất này, các bạn có thể đem dùng ngay hoặc thích ăn chua thì để khoảng 2 ngày cho kim chi lên men chua các bạn nhé. Sau đó các bạn đem bỏ tủ lạnh dùng dần nhé. Chúc các bạn hoàn thành món kim chi như ý.

Theo wikicachlam

————————————————————————-

Quý công ty, nhà hàng và cá nhân có nhu cầu cung cấp rau củ quả và nấm sỉ tại TPHCM. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để được cung cấp thông tin và báo giá đầy đủ nhất về sản phẩm.

(Quý khách có thể điền thông tin ở Form bên phải nếu quý khách đang sử dụng máy tính, hoặc Form bên dưới nếu quý khách sử dụng điện thoại, chúng tôi sẽ liên lạc lại trong thời gian sớm nhất)

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM ANH EM (AE.Food)
Địa chỉ : 5/30 Nơ Trang Long, P.7 Q.Bình Thạnh
Kho hàng: Bà Điểm, H.Hóc Môn. Tp.HCM
Điện Thoại: 0902.557.622 – 098.828.6263
Email : Aefoodvietnam@gmail.com

Bình luận

bình luận

Mở
Đóng